RECEPT - SALAD DU JOUR

Deze salade was een uitprobeersel maar WAUW wat heeft dat goed uitgepakt. De combinatie van feta en granaatappel is echt fantastisch en de walnoten, veenbessen en kikkererwten maken het helemaal af. Ik houd van simpele, makkelijke recepten boordevol smaak - en dit is er zo een.

Ingrediënten:

• bio sla

• halve granaatappel

• 40g walnoten

• feta naar smaak

• 60g kikkererwten

• veenbes naar smaak

• extra virgin olijfolie

• scheut balsamico

Bereidingswijze

Doe de kikkererwten in een pan en warm deze op in het eigen vocht. Breek de walnoten in kleinere stukjes. Pak een kom en doe de sla daarin. Voeg de verwarmde kikkererwten, granaatappelpitjes, veenbessen, feta en walnoten toe. Gebruik als dressing extra virgin olijfolie met een scheut balsamico en voilà! 😋